大分妊娠日記〜その後

先日焼いた小麦胚芽入りの角食パン。
そのお味は香ばしくて甘くて美味しかったので、
胚芽のある間はまた作ると思います。
家族にも好評でした。
胚芽を混ぜる量は小麦粉に対して多くはないのですが、
茶色く色づいて、胚芽の香りでいっぱいになります。
色や匂いは思っている以上に味に、
味わう気分に影響を与えるように思います。
  

ル　ヴァン　フレのレシピ
http://leventfrais.junglekouen.com/e33470.html#comments
を参考に初めての生チョコを作ってみました。

チョコを湯銭にかけて、溶かし…
次に、手鍋に生クリームと、水あめはちみつを入れて軽く沸騰させ…
溶かしたチョコの中にいれて、まぜまぜし…
生クリームを入れ終わったら、やわらかくしたバターを、いれ…
よくまぜまぜしました。
隠し味に・・・お酒をいれます。（コアントローグランマニエ）
まぜ終わったら、型に流しこみ…
冷凍庫でガッツリ固めました。

ここまでの作業はいろいろ作った２／１２に終えていました。
今日、冷凍庫から取り出し切ったのですが、固くなりすぎていて
ひびが入ってしまいました。室温に戻してやり直し。
ココアでお化粧してプレゼントしました。

味の方は生チョコらしい仕上がりではありましたが、
お店とは使っているチョコが違うので、その味が反映されます。
ちなみにうちではカカオ分58％の製菓用チョコを使いました。
甘さ控えめの大人な味でした。
個人的にはもっとミルキーな方が好きです。
okaokaさんの生チョコを食べてみたいです！  

写真は我が家の定番、角食パンとリュスティックです。
角食はいつもは最強力粉で焼く白い食パンなのですが、
今日は小麦胚芽を混ぜて焼いてみました。
試食していないので、味は明朝明らかになります。
リュスティックは夫の一番好きなパンです。

今日は角食パンとリュスティックに加え、
フレンチクロワッサンの生地を仕込み、折り込み用にバターをのばし、
冷蔵庫に寝かせています。成形は明日に持ち越しです。

さらに、初めてフィナンシェを作りました。
フィナンシェは卵白を使って作るので卵黄が余ってしまいます。
使う予定もないのに卵黄でカスタードクリームを作りました。

今日は一日中、赤ちゃんをおんぶしてパンやお菓子を作っていたような気がします。
生産するとそれなりの充実感があり、なんとなく満足です。





  

何もできないけれど…

パンは作ってますよ。
趣味と実益。ほとんど家族で食べてるだけなのに
なぜか生産に消費が追いついています。

昨日も朝からオーブンを３回転。
まず子どものお弁当用のウインナーパンとチーズパン。
焼けてる間にベーグルを茹でて次にその茹でたベーグルを焼いて、
最後にミニパウンド型で発酵させていたコーングリッツパンを焼きました。

寒くて発酵に時間がかかります。
今日仕込んで明日焼くという感じ。
今日は夫の好きなハード系のパンを仕込むつもりです。  

何もできないけれど、赤ちゃんがいる。
幸せです。
自分ひとりの頃から自分のことだけだってできていたわけではないのに、
３人の子どもが育っているなんて奇跡的です。

たまたま遊びに来たかわいくて賢い子犬とうちの赤ちゃんは同じくらいの月齢です。
子犬だから子どもが好きなのか？　コドモ②（3才の女の子）は自分より随分大きい子犬に
喜んでなめまわされていました。コドモ①（5才の男の子）は逃げ回っていましたが。
①は動物が怖いらしく、②は怖いもの知らずでおもしろいです。