パンを焼いています

今週はパン屋のようにパンを焼いていました。



小麦粉は25キロで買っています。
ハード系のパンはフランスパン粉、準強力粉を使います。
気に入って何回か続けて使っていたオーベルジュ。



今は国産、北海道産のepiasに初挑戦。
これはハードブレッド専用粉なのですが中力粉です。
焼き上がりが白ではなく茶色っぽくなります。
思ったほど扱いにくいこともなく味わい深くていいです。



小麦粉の袋はお米の袋とくらべるとかなりデザインがおしゃれです。
epiasは北海道江別製粉の粉ですが袋のデザインも江別市在住のデザイナーが
手がけているそうです。